À Farouche, on ne réserve pas une table.
On choisit un paysage.
Cuisiner sur le feu.
Partager un pique-nique au bord de l’eau.
Goûter les récoltes quand elles sont à leur apogée.
L’art de manger le territoire
Ici, chaque repas est une façon d’habiter le lieu pleinement — au rythme des saisons, dans la simplicité maîtrisée, loin du formel et du superflu.
Manger devient un geste lent, ancré, presque cérémoniel.
Une manière privilégiée de faire partie du territoire, le temps d’un séjour.
Petit Déjeuner
inclut avec tous les séjours
Le matin commence simplement.
Bons pains, céréales, yogourt et fruits de saison, œufs frais de nos poules à apprêter à votre façon, quelques fromages et confitures — des produits choisis avec soin, qui nourrissent avec justesse.
Un café de spécialité à la main, on s’installe face au paysage et la journée peut doucement prendre forme.
Bar du terroir
Chaque verre raconte le paysage.
Nos cocktails de saison sont élaborés exclusivement à partir d’alcools du Québec, inspirés par ce que la terre et le moment offrent.
Nous proposons également une sélection soignée de bières artisanales issues des meilleures microbrasseries des Laurentides, ainsi qu’une carte vivante de vins nature, abondante et assumée, qui met également à l’honneur de belles cuvées québécoises.
Ici, on boit local.
On goûte le territoire.
La Buvette est un lieu exclusif et privé Réservé aux clients de notre Hotel Nature.
Notre offre pique-nique du terroir est pensée pour accompagner vos heures au grand air, sur la terre Farouche.
Elle évolue au gré des saisons, selon les récoltes et les inspirations du moment. La seule constance : le délice d’ingrédients locaux, simplement assemblés, qui laissent toute la place au paysage.
À emporter vers la forêt, la rivière ou un coin choisi au soleil — un repas soigné, prêt à nourrir le corps et prolonger l’expérience, sans rien distraire de l’essentiel.
Boutique Locale
La boutique Farouche fait partie intégrante du séjour.
On y trouve une sélection choisie de produits locaux pour improviser un pique-nique, composer un apéro au grand air ou préparer des grillades à cuire sur le feu. Ingrédients du territoire, trouvailles saisonnières, belle bouteille en importation privée, 4-pack de micro des Laurentides — tout est là pour goûter pleinement au lieu.
Ce serait dommage de repartir sans avoir goûté le territoire.
Apéro et Aprés Ski
Clore la journée, un verre local à la main, près du feu, pendant que le soleil disparaît derrière la montagne.
Ici, le menu s’articule autour de l’apéro — convivial, saisonnier, ancré dans le territoire. Des ingrédients d’ici, présentés simplement, à partager et à savourer lentement.
Un moment vrai, qui rassemble et qui réchauffe.
Cuisiner sur le Feu
Nous offrons en boutique une belle variété de grillades de fermes locales que vous pourrez préparer sur le BBQ. À combiner avec quelques légumes fraichement récoltés en saison et nos produits coups de coeurs de la région et le tour est joué pour un repas en plein air réussi!
Une belle option en saison à combiner avec notre kit de cuisine pour avoir le bonheur de préparer votre propre festin au grand air .
À noter que ceci n’est pas possible durant la saison froide mais que vous pourrez cuire sur le feu si l’expérience vous appelle.
Kit complet pour Cuisiner en Plein Air
De retour dès le 1er avril en même temps que les BBQ devant les refuges.
En saison,du 1er avril à la fin octobre, la belle saison s’invite jusque dans votre assiette. Devant votre refuge, un îlot cuisine extérieur avec BBQ et rond au propane vous permet de préparer votre repas en plein air, au rythme du jour qui tombe.
Demandez notre kit complet de cuisine extérieure : tout le nécessaire pour préparer un festin simple et local, à savourer face au paysage. À la boutique, nous fournissons tout ce qu’il faut pour une bonne bouffe locale, simple et réconfortante — prête à griller, mijoter ou partager sous les étoiles.
L’hiver, l’expérience devient plus instinctive. On cuisine directement sur le feu. Quelques options simples vous attendent en boutique.
Et pour porter le moment encore plus loin, réservez l’une de nos plateformes en bordure de rivière, sur la ferme ou en forêt : votre table vous attend déjà au cœur du territoire.
Repas du soir
Pensé comme une attention exclusive réservée à ceux qui séjournent sur la terre Farouche, ce plat gourmand et réconfortant se savoure en fin de journée, en mode détente, après les heures passées dehors.
Une façon simple et privilégiée de conclure la journée, entre nous. Pendant la belle saison, nous vous proposons plutôt un garde manger remplie de grillades et d’options locales à savourer que vous pourrez vous concocter en plein air.
Goutez la Région.
Des coups de coeur à ne pas manquer pour se régaler dans la région il y en a beaucoup. Quelques suggestions sont disponibles dans notre liste de coup de coeur et notre équipe est la pour vous conseiller.
Nourrir votre séjour
À Farouche, la buvette est plus qu’un restaurant.
C’est un lieu de passage privé.
Un point de rassemblement intime.
Un feu central.
Chaque saison transforme l’assiette.
Chaque moment de la journée a son rôle.
Toujours pour accompagner l’expérience Farouche de calme et de simplicité en forêt.
Pensée pour soutenir et accompagner votre Séjour.
La cuisine Farouche est locale, saisonnière, juste.
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Tous les matins, un petit déjeuner copieux et varié vous est offert. Nous croyons au pouvoir de bien commencer la journée.
Que votre séjour soit rempli d’action ou en mode contemplation, vous êtes assurer d’avoir l’énergie nécessaire pour tous vos projets de la journée.
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Le pique-nique est toujours présent dans l’expérience Farouche. Il fait partie de nos petits plaisirs.
Trouvez l’endroit parfait en plein air pour installer votre repas. Prenez le temps de reconnecter avec vos sens.
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La signature Farouche. Un apèro groumand et local à partager. Inspiré des produtis de saison et de notre terroir. À savourer avec ceux que vous aimez au bord du feu ou au coucher du soleil peu importe la saison.
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Inspiré de nos récoltes en saison et des produits de saison de notre terroir tout au long de l’année, Farouche propose tous les soirs un menu unique réconfortant et local qui saura clore votre journée dans le bonheur des choses simples et préparées avec toujours en tête l’amour du produit.
Durant la belle saison, cette option cède sa place à un garde manger Farouche rempli d’options grillades et bonne bouffe en plein air que vous pourrez vous concocter simplement en profitant de la vue sur les montagnes.
Farouche nourrit votre séjour de fraîcheur locale.
Les moments gourmands qui ponctuent la journée s’inscrivent naturellement dans le rythme du lieu — un rythme calme, fluide, qui évolue avec les saisons et s’adapte à chacun.
Ici, il n’y a pas de restaurant traditionnel.
Ce choix est intentionnel. Il nous permet de préserver le calme, la simplicité et l’espace. De laisser place à un temps plus doux, où l’on mange quand on a faim, où l’on partage quand l’envie se présente, où chaque moment trouve sa juste place. Simplement.
À Farouche, tout suit le rythme de la nature — et le vôtre.
La Buvette au fil du jour pour nos invités
Apéro et Après plein air
Pique-nique gourmet
Garde manger pour un BBQ du terroir
La Buvette
au coeur de l’expérience Farouche
La buvette se déploie au fil des saisons — sur la terrasse, près du feu ou sur nos plateformes disséminées sur la terre Farouche.
Des repas simples et du terroir, pensés pour être dégustés là où le paysage devient partie prenante du moment.
La buvette est l’âme vivante de Farouche.
Un refuge dans le refuge. Un lieu vibrant et chaleureux où l’on revient après avoir marché, pagayé, skié. Là où le froid quitte les joues, où les épaules se déposent, où les récits de la journée prennent forme autour d’un verre.
C’est ici que tout commence, et que tout se retrouve.
Le premier café du matin.
La lumière dorée de fin d’après-midi.
Le dernier feu du soir.
À quelques pas de votre refuge, la buvette devient naturellement votre point d’ancrage — un lieu où l’on se rassemble et où parfois l’on choisit simplement de s’asseoir et de ne plus bouger.
Manger fait partie de l’expérience du territoire.
À Farouche, nous affectionnons tout particulièrement les piques-niques simples en plein air et les apéros de fin de journée entre amis au coucher du soleil.
La Buvette facilite ces moments, ponctue le flow de chaque journée et sert de lieu de détente, de création et de connexion.
Non ouvrons occasionnellement quelques tables pour l’apéro à la buvette aux visiteurs d’un jour. Réservez votre visite.
La Boutique locale
Le garde manger Farouche
pour gouter notre terroir laurentien
La boutique Farouche est un passage essentiel du séjour.
On y découvre une sélection choisie avec intention — produits locaux et de saison, trouvailles du territoire, ingrédients prêts à griller sur le feu, à partager en pique-nique ou à ouvrir au coucher du soleil. Rien d’abondant, rien de superflu. Seulement ce qui est juste, bon et ancré ici.
Chaque produit raconte le paysage : les récoltes de nos jardins, les saveurs boréales, les microbrasseries voisines, les bouteilles choisies avec soin.
Entrer à la boutique, c’est prolonger l’expérience.
C’est décider comment on veut vivre le moment — plus simple, plus festif, plus contemplatif.
Un détour qui devient vite un rituel.
Goutez les Récoltes de notre Ferme Nordique.
Festins de la ferme à la table
Lorsque vient le temps des récoltes — de la mi-juillet à la mi-octobre — Farouche convie ses invités à quelques festins de la ferme à la table, offerts en nombre limité.
Des menus éphémères, imaginés autour des récoltes du moment, pour révéler toute la richesse du terroir laurentien. Chaque édition est différente. Chaque soirée, unique.
La rencontre commence à la ferme, verre de bulles à la main, au cœur des jardins. Puis on s’attable au soleil, entouré du paysage, pour un repas généreux, sincère et profondément d’ici.
Un rendez-vous rare, à ne pas laisser passer.